天津记忆——煎饼果子

发布时间:2017-07-17 10:32 | 来源:未知
        对于天津人来说,最好吃的不是狗不理包子,也不是十八街麻花,更不是耳朵眼炸糕,最受天津人追捧的一定是煎饼果
子。
      在天津人眼里,很多城市都有煎饼果子,不过天津人一律不吃。然而现在越来越多的人在说,在天津找不到什么煎饼果子摊儿了,好吃的煎饼果子都去了哪里呢?
       杨姐煎饼果子
       水磨绿豆掺入黄豆面、中筋面、五香粉和水,经过精制比例的调制,摊煎出来的饼不粘不软,形似荷叶,薄软如纸,绿豆香气萦绕其中,加上两个鸡蛋将煎饼的香味提升到最佳,卷上酥脆的棒槌果子或
果篦,抹上面酱、腐乳,撒上葱花、辣椒,再从中间这么一对折,香喷喷的煎饼果子就出炉了!热乎乎的一口咬下去,脆的软的尽情在舌尖碰撞,淡淡的豆香和浓浓的蛋香夹杂着辣椒直接填满口腔。

       地址:和平区襄阳道3号(近岳阳道)
       二嫂子煎饼果子
       在天津,人们记忆中最尊重的人永远是马三立,最受追捧的食物永远是煎饼果子,承载了许多人记忆中的味道。
        绿豆皮纯而不腻,薄厚合适,果蓖特很脆,辣子是自己炸的特别香,里面的酱汁也很香浓,热乎乎的吃一口,分量超足!
        地址:和平区卫津路(鞍山道口热点水煮鱼旁)
        南楼煎饼果子
        在一家很普通的居民楼的一楼开出了小小的门脸,里面是操作间,顾客只能在窗口外面的露天里排队等着。
       双蛋果篦的煎饼果子虽然10元一套,但仍然大受欢迎。煎饼果子的面是真正的绿豆面,有一股清香,葱、面酱和辣子都是选用的都是上好的原料,果篦很脆,被折成三折,卷在面皮里面,摊出来热乎乎的,吃在嘴里,真是香啊!
        地址:河西区围堤道(隆昌路口)
        曾经有人说对于天津人来说去北京就跟出国一样,这个远其实指的不仅仅是地理上的远,更多的是一种生活状态的距离。(张云枫  王瑞君)


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